Довольно часто люди путают понятия вегетарианец и веган, что в свою очередь оскорбляет их представителей. В сущности вегетарианство – это диета, созданная для корректировки состояния здоровья. Веганство – это образ жизни.
Основное различие между этими понятиями заключается в употреблении продуктов животного происхождения. Вегетарианец не ест мясо и рыбу, но ест яйца, молочные продукты и мед. В то время как, веган употребляет только растительную пищу.
Давайте поговорим более детально.
Кто же такой вегетарианец? Это человек, не употребляющий в пищу мясо и рыбу, то есть продукты ради добычи которых кого-то убили. Основной рацион составляют различные растительные и молочные продукты, яйца и мед. Существует несколько направлений в вегетарианстве, а именно:
- Ово-вегетарианцы: избегают всех продуктов животного происхождения, кроме яиц.
- Лакто-вегетарианцы: избегают мяса животных и яиц, но употребляют молочные продукты.
- Лакто-ово вегетарианцы: не едят мясо животных, но употребляют молочные и яичные продукты.
- Веганы: вегетарианцы, которые избегают всех продуктов животного происхождения.
Как вы уже поняли, веганство – это одно из направлений вегетарианства, но его представители строго придерживаются выбранного образа жизни. Если те, кто практикуют вегетарианство, могут изменять вкусовые предпочтения и возвращаться к употреблению мяса или рыбы, то веганы – это зачастую навсегда.
В вегетарианстве есть такое понятие как флекситарианцы (от английского «flexible» — гибкий). Это возможность комбинировать различные направления и подбирать наиболее подходящий именно вашему организму. Например, известная актриса Кейт Уинслет в своем рационе отдает предпочтение овощам преимущественно зеленого цвета и иногда балует себя рыбой.
С точки зрения питания, отказ от большего количества продуктов животного происхождения может затруднить удовлетворение потребностей в определенных питательных веществах, таких как витамины D и B12, железо, цинк и кальций. Тем не менее, можно получить все необходимые питательные вещества при веганской диете, если вы знаете, какие растительные продукты содержат ключевые питательные вещества и как правильно их дополнять. Если вы вегетарианец или думаете о том, чтобы стать веганом, проконсультируйтесь с врачом-терапевтом, который специализируется на веганской диете.
Когда дело доходит до защиты здоровья, качество любой растительной диеты имеет решающее значение. Одно недавнее исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, охватило более 800 человек, которые были веганами, лакто-ово-вегетарианцами, полувегетарианцами и невегетарианцами. Исследователи обнаружили, что у веганов более высокий уровень полезных жиров, антиоксидантов и противовоспалительных соединений в организме, чем у невегетарианцев, вероятно, потому, что они потребляют больше продуктов и других цельных растительных продуктов.
Известные вегетарианцы и веганы
Многие известные знаменитости, активисты и политики, артисты и спортсмены придерживаются веганской или вегетарианской диеты. Например: актер и музыкант Джаред Лето, певец Coldplay Крис Мартин и певица Мадонна, комик Эллен ДеДженерес, актеры Натали Портман и Кейт Уинслет.
Напомним, ранее W-Fair писал о четырех причинах употреблять зеленые коктейли каждый день.
